fix: purge dépendances orphelines + force cleanDistDir

Cause du build error :
  Le CI avait dans son cache .next des routes compilées d'une ancienne
  version du projet (/api/admin/candidatures/[id]/approve) qui instanciait
  un SDK Anthropic sans clé API.

Corrections :
- next.config.ts : ajout de cleanDistDir: true pour forcer la suppression
  des fichiers .next orphelins à chaque build
- package.json : suppression des dépendances non utilisées héritées de
  l'ancienne version (sanity, @sanity/*, stripe, @stripe/*, @supabase/*)
- package-lock.json : supprimé (sera régénéré proprement par npm install)

https://claude.ai/code/session_01Uec4iHjcPwB1pU41idWEdF

next.config.ts

@@ -1,6 +1,8 @@
 import type { NextConfig } from "next";
 
 const nextConfig: NextConfig = {
+  // Force clean dist dir on every build — évite les routes orphelines dans le cache
+  cleanDistDir: true,
   images: {
     remotePatterns: [],
   },